Разместить статью, биографию, пр.[en]
Луи Майяр Биографии / Знаменитые тезки / Имена / Фамилии / Отчества / Имя-отчество / Гороскопы / Тесты / События / Главная
|
Луи Камиль Майяр (фр. Louis Camille Maillard) — известный французский учёный и врач[en].
Луи Майяр родился 4 февраля 1878 года в коммуне Понт-а-Муссон (департамент Мёрт и Мозель, региона Лотарингия). В 16 лет был зачислен на факультет наук[en] Университета Нанси, который окончил в 1897 году с серебряной медалью. Там он достиг больших успехов в естественных науках, особенно в химии. Его первая научная работа была посвящена влиянию известняка на растения. В 1897 году Луи начал свою работу на факультете медицины Университета Нанси, где получил диплом по специальности зоология в 1899 году. В возрасте 20 лет Майяр сделал свой первый научный доклад на международном конгрессе в Кембридже.
С 1902 года под руководством Армана Готье Майяр начал свою научную карьеру на факультете медицины Парижского университета. Работая в области физиологии, исследуя метаболизм мочевины и в целом заболевания[en] почек, Майяр создал теорию «урогенного несовершенства» и ввёл концепцию коэффициента Майяра или «индекса урогенного несовершенства». Его работы в этой области оказались исключительно своевременными для диагностики почечных нарушений. Коэффициент Майяра использовался нефрологами до 1950-х годов.
С 1910 года Майяр начал исследования реакций между аминокислотами и сахарами. В 1913 году он защитил на эту тему докторскую диссертацию. Его исследования были также связаны с пищевой промышленностью и происхождением вкуса пищи. В то время важность исследованной Майяром реакции не была оценена. Но после Второй мировой войны[en] реакция между аминокислотами и сахарами, происходящая при термической обработке пищи, была исследована более подробно, и пионерские работы Майяра были оценены по достоинству. Этот процесс был назван реакцией Майяра. Реакция Майяра приводит к образованию многочисленных веществ, которые и вызывают специфический вкус и аромат у продуктов, подвергнутых термической обработке, включая образование румяной корочки (жарка, барбекю, выпечка).
На фото — лицейское фото Луи Камиль Майяр (1894 год):
В 1980-х годах было обнаружено, что реакция Майяра протекает и в живых[en] организмах. Её продукты приводят к различным нарушениям работы организма и возникают, например, при диабете из-за высокого уровня сахара в крови[en]. Судьба учёного резко поменялась с началом Первой мировой войны[en]. В августе 1914 года Майяр записался рядовым солдатом во французскую армию. Но вскоре был переведён на службу в госпиталь Валь-де-Грас, в подразделение, занимавшееся противотифозной защитой и вакцинацией. В результате Майяр сам заразился и переболел[en] тифом. За службу в армии Майяр был награждён орденом Почетного легиона (la Légion d’Honneur, 1916). В 1919 году Майяр покинул Париж и переехал на факультет медицины Университета Алжира (Алжир). Там он возглавил кафедру биологической химии и токсикологии и работал до конца своей жизни. Но по неизвестным причинам с этого времени Майяр полностью отошёл от науки и больше не занимался исследованиями.
Луи Камиль Майяр скончался 12 мая 1936 года в Париже, в возрасте 58-ми лет. Похоронен в Понт-а-Муссоне.
Подпишитесь на новости сайта:
|
|